Recette facile de pain pauvre en gluten
Ma recette fétiche pour réaliser un pain pauvre en gluten, sans levure et adaptable au régime paléo si nécessaire.
Ingrédients
- 1 tasse farine de coco
- 1 tasse farine de petit épeautre Si vous souhaitez adapter la recette pour un régime paléo ou cétogène je vous conseille de substituer ici une tasse de poudre d'amande. Mixez-la bien pour qu'elle soit fine (au blender ou avec un moulin à café par exemple) ;
- 1/2 tasse graines de chia à faire tremper dans une tasse d'eau pendant 15-20 minutes
- 1/2 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 1 pincée fleur de sel
- 1 grande tasse eau chaude
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mettez les ingrédients secs ensemble dans un saladier : farines, bicarbonate, sel. Mélangez bien
- Ajoutez le jus de citron et les graines de chia
- Malaxez à la main
- Puis ensuite ajoutez l'eau chaude, et continuez de malaxer à la main
- Vous devriez obtenir une pâte souple et légèrement humide
- Appuyez dessus pour la rendre compacte
- Tassez la boule dans un moule à cake que vous aurez recouvert au préalable de papier cuisson
- Faire cuire 50 min à 180° (fonction grill + chaleur tournante) pour un pain moelleux, une heure si vous l'aimez plus cuit.
- Laissez refroidir une petite heure