Quiche à la farine de pois chiches
Servings 4 personnes
Equipment
- blender ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 tête de brocoli
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 2 citrons jaunes
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 poignée tomates séchées
- 3 tasses de farine de pois chiches
- 2 tasses d'eau
- 1 botte persil plat ou frisé
- 2 c. à soupe thym séché
- 1 poignée d'épinards frais (jeunes pousses ou grandes feuilles)
Instructions
- Préchauffer votre four à 180° en chaleur tournante avec gril.
- Faire précuire les légumes et les tomates séchées à la vapeur jusqu'à ce que les couleurs des légumes soient bien vives (environ 10 min, les légumes doivent être encore tendrement croquants). Récupérer l'ail cuit.
- Au mixeur ou au blender, mélanger la farine de pois chiches, l'eau, le jus des 2 citrons, les épices, l'ail cuit, une pointe de sel et poivre si nécessaire, le thym, le persil et les épinards crus. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Dans un grand saladier, incorporer ce mélange avec les légumes. Bien mélanger, puis disposer l'ensemble dans un plat à quiche.
- Faire cuire 45 à 50 minutes au four à 180°. Laisser refroidir quelques minutes au moment de servir.
Notes
Cette recette est délicieuse et peut se modifier à l'envie selon vos gouts et les saisons ! Le choix des légumes, des épices et des aromates vous permettra de varier les plaisirs à l'infini avec cette recette de quiche végétarienne.
Elle se déguste parfaitement en accompagnement d'une salade verte au dîner, en option de petit déjeuner salé ou déjeuner à emporter au bureau ! Grâce à la farine de pois chiches, elle se ' tient ' parfaitement et se conserve 2 jours sans problème.