Pain à la farine de châtaigne sans gluten
Une recette de pain sans gluten au moelleux délicieux et à la saveur douce
Ingrédients
- 150 g farine de châtaigne biologique
- 200 g farine de riz complet biologique
- 1 cube levure fraîche boulangère ou levure sèche à réhydrater
- 18 cl eau tiède
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l'eau tiède et pétrir à la main.
- Vous pouvez soit faire une boule pour faire un grand pain unique. Laisser la boule dans un saladier, recouvrir d'un torchon et placer près d'une source de chaleur douce (radiateur, fenêtre au soleil). Laisser lever une heure et demie.
- Ou diviser la pâte en plusieurs morceaux, en faire trois ou quatre petites boules. Dans ce cas, les aplatir comme des petites galettes, pas trop fines. Vous pouvez choisir cette option à réaliser sans levure si vous souhaitez faire une recette sans procédé de fermentation.
- Mettre ensuite dans un plat fariné, faire préchauffer le four à 180°.
- Cuire 35 à 40 min.
- Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déguster..
Notes
Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients dans la pâte pour varier les plaisirs : noisettes, raisins secs, pruneaux, cranberries, graines de courge, dattes, cerneaux de noix...
Personnellement je préfère la version 'galettes' individuelles sans levure, elles se conservent mieux, sont plus digestes, et je trouve cela plus agréable à partager, pour accompagner un plat de légumes ou d'houmous par exemple. Je vous laisse découvrir ma recette d'houmous maison ici si vous ne la connaissez pas.